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大蒜生吃好还是熟吃好？生吃杀菌效果更好。大蒜在加热过程中，起到抗菌作用的有机硫化物含量会逐渐下降，而且温度越高下降越快，所以熟吃大蒜并不能很好地起到杀菌效果。还要注意的是，大蒜中的蒜氨酸要使细胞破碎后

金乡县盛乾冷藏库位于中国大蒜之乡紧靠105国道路西，大蒜市场的南大门，红皮大蒜和白皮大蒜出口基地，上货量大，收购价格低，直接对老百姓收购，入库后销货方便。库存量6000吨，大棚5000余平方，为客户在多雨季节收货免后患之忧，提供有力保障

蒜苔主要价值蒜苔性温，具有温中下气，补虚，调和脏腑，以及活血、防癌、杀菌的功效，对腹痛、腹泻有一定疗效。杀菌作用蒜苔含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以

蒜苔的注意问题
正常的生理现象 在大蒜生植株迅速，而种蒜内营养消耗净尽，这时大蒜生长依靠根系吸收营养，在由蒜母供应营养转为根系吸收营养的过程中，蒜苗营养产生。这种正常的现象通常在植株1－4片叶出现发生。

大蒜收获季即将到来，价格迟迟不见涨，种植效益还能提高吗？早熟的蒜薹已经上市了，科学兴农观察到，今年的蒜薹价位并不是十分高，按往年的情况，早熟蒜薹的市场售卖价位一斤普遍在2元以上，而就目前的情况来看，今

代收、代存大蒜蒜苔金乡县盛乾冷藏库位于中国大蒜之乡紧靠105国道路西，大蒜市场的南大门，红皮大蒜和白皮大蒜出口基地，上货量大，收购价格低，直接对老百姓收购，入库后销货方便。库存量6000吨，大棚500

多年生草本：根：浅根性作物，无主根。发根部位为短缩茎周围，外侧很多，内侧较少。根很长可达50cm以上，但主要根群分布在5-25cm土层，横展范围30cm。成株发根数70-110条

确实有实验表明，大蒜中的某些功能活性物质具有一定的杀菌作用，大蒜中含有的含硫化合物和含硒化合物对防癌也有一定的积极效果。但大蒜毕竟只是一种食品，不应该夸大它的功效，更不能把它当成日常生活中的药物

蒜苔性温，具有温中下气，补虚，调和脏腑，以及具有活血、防癌、杀菌的功效，对腹痛、腹泻有一定疗效。杀菌作用：蒜苔含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用

蒜苔的生长特点蒜苔，即大蒜的花苔，包括花茎和总苞两部分。薹苞是大蒜花茎顶部的总苞，内含发育不全的花序。蒜苔外皮含有丰富的纤维素。选用良种，地膜覆盖选无病虫、无挤压、没有损伤的大瓣种，播前深翻地，亩施5

每日食用大蒜的量保持在一头是比较合理的，为了更好的保留有效成分，吃蒜泥是好的，会减少一定的刺激性。

有三种贮藏方式可供选择：一是用普通塑料袋贮藏，二是用厚0.06～0.08毫米的聚乙烯薄膜制成60厘米×100厘米或70厘米×100厘米的包装袋。装量分别为15和20千克。此法适合于大量储存